牛肉と春雨のピリ辛炒め
ごま油香る！
牛肉と春雨のピリ辛炒めのご紹介です。
春雨はよく茹でてたっぷりお水を吸わせてください。
◎材料
牛薄切り肉・・・100g
料理酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
サラダ油・・・適量
春雨・・・100g
★豆板醤・・・小さじ1
★オイスターソース・・・小さじ2
★おろしにんにく・・・小さじ1/2
★醤油・・・小さじ1
★みりん・・・大さじ1
★鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
小ねぎ・・・適量
◎手順
1.春雨は食べやすい長さにあらかじめ切っておく。湯を沸かし、8分ゆでざるにあげておく。
2.牛肉に料理酒・醤油を揉みこむ。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を入れて炒める色が変わって大体火が通ったら①の春雨、★の調味料を加える。
4.強火で水分を飛ばし、照りが出たら、ごま油を回しかけて全体を混ぜて香りがたったらお皿に盛り付ける。
5.小ねぎ、糸唐辛子をかけて完成。