84.彩り華やかちらし寿司の作り方
【彩り華やかちらし寿司】
《材料》約4人分
・米2合
(洗米後30分少し硬めに炊く)
・れんこん4cm
・人参1/2本(イチョウ切り)
・干し椎茸4枚(水で戻す)
・茹で海老8尾(殻を剥く)
・卵1個
・とびこ適量
・おぼろ適量
・菜の花1束(塩茹で)
《寿司酢》
酢大さじ1.
塩小さじ2.
砂糖大さじ2
《具材の煮汁》
みりん.酒.醤油
砂糖.大さじ1
椎茸戻し汁200ml
[Colorful and gorgeous chirashi sushi]
《Ingredients》For about 4 people
・Rice 2 go
(After washing the rice, cook it a little harder for 30 minutes.)
・Lotus root 4 cm
・1/2 carrot (cut ginkgo)
・4 dried shiitake mushrooms (soak in water)
・8 boiled prawns (peeled)
・1 egg
・Appropriate amount of tobiko
・Oboro appropriate amount
・1 bundle of rape blossoms (boiled in salt)
《Sushi Vinegar》
1 tablespoon vinegar
2 teaspoons of salt
2 tablespoons sugar
《Boiled Soup of Ingredients》
mirin, sake, soy sauce
sugar 1 tbsp
Shiitake reconstituted juice 200ml
🔴YouTubeはじめまして
初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。
私は山梨県甲府市で16年以上、エッセンス料理教室を主宰しています。
日本料理学校協会
講師1級､
食育インストラクター1級と推進校､
飾り巻き寿司マスターインストラクターなど
飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。
より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します
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