牡蠣と大葉のオープンオムレツのレシピ

牡蠣と大葉のオープンオムレツのレシピ

【牡蠣と大葉のオープンオムレツ】
やってきました牡蠣の美味しい季節！
和食になりがちな牡蠣ですが、こんなふうにオープンオムレツにすると食べ応えのある前菜に。
ぜひ、泡や白ワインに合わせて、楽しんでください！

◎材料
オリーブ油　小さじ１
にんにくみじん切り　少々
牡蠣(新鮮なもの)　1袋
マッシュルームスライス　4個分
塩　小さじ1/8

バター　５ｇ
大葉みじん切り　3枚分
卵　5個
塩　小さじ１/８
レモン汁　少々

◎手順
①小さいフライパンにオリーブ油、にんにくを弱火にかけて色が変われば、牡蠣、マッシュルーム、塩を加えてさっと炒めて大葉、塩を加えた卵液に入れてよく混ぜる。
②フライパンは軽く拭いて、バターを加えて加熱し、しっかり温まれば卵液を流して半熟スクランブルエッグを作り、カタチを整える。
器に盛り、レモンを絞り、お好みでチーズをかけてください。