小松菜大量消費！簡単なのに絶品スープで食べるワンタン／野菜たっぷりレシピ／Japanese mustard spinach Wonton in Chicken soup
#小松菜 #ワンタン #脇屋友詞
くせのない小松菜を生かした見た目もきれいなワンタンです。ゆでてみじん切りにするところさえクリアできればあとは簡単です。さっぱりかつ鶏ひき肉のうま味も感じられ後を引く美味しさ。時間のない場合は、顆粒のスープの素でもOKです。
■■小松菜の翡翠ワンタン■■
■ワンタン
小松菜 2把（約400g）
ひき肉 60g
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 小2
ワンタンの皮 25~30枚
塩 少々
胡椒 少々
醤油 小1強
酒 小1
胡麻油 大2
■鶏のスープ
生姜（みじん切り） 小1
ひき肉 60g
水 500ml
塩 小1強
胡椒 少々
醤油 少々
胡麻油 大1
1. フライパンに生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら水を入れる。水が冷たいうちにひき肉を入れてしっかりほぐす。
沸騰してきたら火を弱めて約15分炊く。
※途中でアクが浮いてくるのですくいとる
塩、胡椒、醤油で吸い物よりやや濃いめの味に調える。
2. 小松菜はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞ってから細かく刻む。刻んだ後にさらに絞って水気を切る。
3. ボウルにひき肉を入れ、塩、胡椒、醤油を入れてしっかり練る。粘りが出てきたらねぎ、生姜、小松菜を順に入れて混ぜる。酒、胡麻油を加えて混ぜ、バットに広げて冷蔵庫でしばらく寝かせる。
4. ワンタンの皮で餡を包む。
5. 味を調えたスープにワンタンを入れ、ふたをして約2分ゆでる。
仕上げに胡麻油を回し入れ、スープごと器に盛り付けて完成！
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9件のコメント
１コメ😀
この時期は野菜が美味しいですよね
温かいスープと生姜にネギ、最高です
素晴らしい料理😀
鍋一つで作れるスープでありがたい！
先日紹介されてた、牡蠣の卵焼きは牡蠣とオイスターソースの風味と旨味がトロトロの卵にマッチしていて、ご飯に滅茶苦茶合って美味しかったです！
小松菜たっぷりでいいですね。
その時その時の青菜で代用しても大丈夫でしょうか？
作ってみました！
こんなに鳥ひきが少なくていいのかと思いましたが、食べてみると意外とひき肉感があり、この割合がいいんですね。
しみじみ優しい味で、いくらでも食べれそうです（ほとんど野菜ですし）。
スープも深みが出ていて、ワンタンとの相性が素晴らしい。
安い材料費、作り方も複雑ではなく（小松菜がやや面倒、包み方の指南ありがたや）、こんなプロっぽく作れるお料理をYouTubeで教えて頂けるとは…
次は倍量で作ってみます（小松菜4袋w）。
ワンタンの皮は伸ばすスペースが無くて（汗）作れそうになかったので水餃子にしましたが、すごく美味しかったです！小松菜が苦手なのですけど訳あって大量の小松菜が常に余ってるのでこのレシピ最高です！しかもこのスープもとても美味しいし、簡単に作れるので色々アレンジできそうで楽しみです。素敵なレシピありがとうございます！
美味しそうな小松菜が売っていたので、
動画を見ながら、今日の夕飯に作ってみました！
シンプルな材料なのに、と～っても美味しくて、
身体もポカポカ温まり、しみじみ幸せだなぁって
思いました(笑)。
うま味調味料とか一切使っていないのに、
こんなに美味しくできるんですね！
素敵なレシピ、ありがとうございます！
野菜たっぷりワンタンをわしわし食べる満足感が堪りませんね笑 茹でて絞った小松菜の嵩が意外に減らず、餡を詰めるのに苦労したのでワンタンの皮は倍くらい用意して次回再度トライしようと思いますねｗ