フードセーバー真空レシピ「豚肉とりんごのポットロースト風」
りんごの爽やかな香りと味わいが
豚肉にしっかりと染み込んだ秋冬にぴったりな味わいです。
■材料（作りやすい分量）
豚肩ロース肉 400g
塩 小さじ1･1/2
粗挽き黒胡椒 適量
オリーブ油 大さじ1/2
にんにく(薄切り) 1片
バター 10g
白ワイン 大さじ3
りんご 1個
ローズマリー 1本
タイム 1本
■作り方
1. 豚肩ロース肉はフォークなどで数か所穴をあけ、全面に塩・粗挽き黒胡椒をまぶして
なじませておく。
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を入れて
全面をこんがり焼く。
にんにくは途中、焦げる前に一度取り出しておく。
にんにくを戻し、バター、白ワインを入れてひと煮たちさせ、肉全体に絡めて火を止める。
りんごは8等分のくし形に切り、芯をとっておく。
バッグに①、ローズマリー、タイムを入れ、フードセーバーにかけて真空状態にする。
※汁気が多い場合は、バッグを長めにカットし、バッグ幅にカットしたキッチンペーパーを挟んでください。本体に汁気が流れ込む直前で、密封ボタンを押して密封してください。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰直前に弱火にして②を入れ約40分加熱する。
4. お好みの厚さに切り、器に盛る。
※肉に火が通ってない場合は再度加熱し、完全に火を通してからお召し上がりください。
▼フードセーバー公式サイト
https://www.foodsaverjapan.com/
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