豚肉と出し汁の旨みを吸った春雨が美味しい 【ホットクック】かぶと豚団子のスープ春雨
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●かぶと豚団子のスープ春雨
〈材料〉
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・250g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・肉団子の重量の0.8%
⚫︎かぶ・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・20g
⚫︎出し汁・・・・・・・・・・150ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・肉団子を除いた重量の0.8%
⚫︎ごま油・・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量
〈作り方〉
❶かぶの実は八つ切り、葉と茎は5cm幅に切る
❷ボウルに豚ひき肉、卵、片栗粉、塩を入れ粘りが出るまで練り混ぜ、4等分して丸め肉団子にする
❸鍋に出し汁、かぶ、春雨、酒、塩を入れ、軽くかき混ぜ、その上に肉団子をのせる
❹ホットクックにセットし、自動メニュー【いわしの梅煮】で調理スタート
❺調理終了後、かぶの葉と茎を加え、3分調理延長する
❻肉団子を崩さないように、器に盛りつけ、ごま油、ブラックペッパーをかければ完成
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