【人気レシピ】料理人が教える簡単、玄米塩麹の鶏の唐揚げ

【人気レシピ】料理人が教える簡単、玄米塩麹の鶏の唐揚げ

玄米塩麹で作った唐揚げを、食べた事はございますか？
食べた事ない方は、ぜひ一度食べてみてください。
想像しているより3倍は美味しいですよ(*^^*)

玄米塩麹の鶏の唐揚げ2人前
材料
鶏もも肉1枚（300g）
玄米塩麹大さじ2杯（30g）
おろし生姜2g
おろしにんにく2g

使用した油は、こめ油です。
こめ油で揚げるとさっぱりとした唐揚げになります。

衣
米粉2：片栗粉1
米粉を使用すると、サクサクっとした食感になります。
片栗粉を使用すると、軽い食感になります。
この米粉と片栗粉を混ぜると、サクサクっとした軽い食感に仕上がります。

塩麹を使うと焦げやすいので、170度の温度で5～6分ほどゆっくり揚げました。

マルカワみそ　自然栽培玄米塩麹商品ページ↓
https://marukawamiso.com/item/siokouji-sizen-f.html

【講師のプロフィール】
■本名
河崎紘徳(かわさきひろのり)
マルカワみそ常務取締役

■生年月日
1986/12/5

■趣味
自分の子供と遊ぶ（二児のパパ）
アニメ（ドラゴンボール大好き）
筋トレ（菊花マラソン,優勝2回経験有り）
読書（愛読書,7つの習慣,人を動かす）

■生い立ち
マルカワみその社長河崎宏の次男として産まれ、
子供の頃から食べる事に興味がありました。
高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、卒業生代表として答辞を行う。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

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