みそラタトゥイウ【夏野菜の煮込み】【南フランス発祥】【みそ料理】【郷土料理】
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== 材料 ==
ナス2本
黄パプリカ 1個
エリンギ 2本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
長生きみそ玉 2個（八丁味噌大さじ１から２でも）
ローリエ 2枚
トマト缶 1缶
塩胡椒 お好みで
== 作り方 ==
① 野菜を一口大に切っておきます。にんにくはみじん切りにします。
② 鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
③ナスやズッキーニなどの野菜を加えて5~6分炒めます。
③ トマト缶を崩しながら加え、みそ玉、ローリエ、塩胡椒を加えたら弱火にして20分ほど煮込みます。
④味見をして塩胡椒で味を整えます。
夏と言えばラタトゥイウですよね！！うちの定番常備菜です。
調べたら、南フランスの郷土料理なんですね。
行った事はないですが、こうして日本の我が家でも食べ続けられてるってすごいことですよね。
今回は日本の食文化も融合させて、みそを隠し味で入れてみました。
長生きみそ汁のストックが冷凍庫にあったので使いましたが、赤みそでもご自宅にある味噌をぜひ入れてみて下さい。
こくが出て美味しかったです。
パンにも合いますし、パスタにも合います。
もちろんサラダとしてモリモリ食べて下さいね。
長生きみそ汁の作り方はこちらをみて下さい。
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はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅
このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
色々な健康レシピや調理方法を模索する動画です。
流行りの腸活、健康食品、各国の健康料理、昔からある郷土料理、時には健康的なダイエット方法などなども、探しまくって試してご紹介したいと思います。
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