【大同電鍋レシピ】赤えびの酒蒸し香味ソース
えびの蒸し物のレシピは色々ありますが、タレをかけて蒸すのではなく、ソースを別皿に入れて作ることで、薄まらず、好きな量をかけることができます。
【材料】（2～3人分）
赤えび（アルゼンチンアカエビ） …6尾
にんにくスライス …1片分
酒 …小さじ1
★タレ
ポン酢醤油 …大さじ2
醤油 …大さじ1
ごま油 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
長ねぎみじん切り …10cm分
しょうが千切り …1片分
鷹の爪 …1本
★トッピング
三つ葉 …少々
ねぎ小口切り …1本分
青じそ …千切り5枚分
【作り方】
①キッチンばさみで赤えびのひげを切り、背中に切れ目を入れてワタを出し水気を拭き取っておく。
②耐熱皿に①を並べ酒をまぶしにんにくスライスを散らす。
③小さめの耐熱容器にタレの材料を合わせる。
④外鍋に水8メモリを入れスチームプレートを置き、タレの器を置いた上に割りばしをのせて、その上にえびの皿を置く。
⑤蓋をしてスイッチを入れる。
⑥スイッチを入れて15分程度蒸す。蒸し上がったら器に盛り付けてタレをかける。（お好みでえびから出たダシを混ぜる）
⑦トッピングを散らして完成。
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