麹を使って～万願寺とうがらし味噌 ちょっぴり手間暇かけて作ってみましょう＃shorts
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夏から秋にかけてたくさん収穫できる万願寺とうがらし
そのままいただいてももちろんとっても美味しいけれど
たくさんで食べきれないときに
是非作ってもらいたい保存食です
甘みがはいっていますので
加工せずにそのままご飯につけたり
きゅうりやキャベツ、お豆腐などにつけて美味しくいただけます。
回鍋肉などを作るときに調味料としても活躍します。
ピーマンでも同じようにつくれますので
是非、作ってみてください。
土地の物を使った保存食は体にもやさしくホッとする味。
食品ロスの削減にもなるかと思い、様々研究しています。
これからもアイディア＆作り方を紹介してまいります。
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