【ザク切り白菜の保存方法】 ハクサイ変色防止とえぐみ取りも出来るやり方の紹介
和食Ｔシャツ販売ページ↓↓↓
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肌寒くなってきたので冬野菜の紹介です。
とはいっても、スーパーに行けば年中ある野菜です。
冬に活用していただければと思います。
ただのざく切り白菜のの変色防止です。
今回白菜の ヒートショック方法です。長期保存５日しても色が変わらない方法です。
バイキング、定食など 大量のランチなどでは活用できると思います。
ご家庭ではそのまま切ってすぐ食べる場合がほとんどと思いますが、処理するとえぐみなどが抑えられますのでやられてみてくださいね。
栄養価を気にされる方はやらないほうがいいかもしれません。
鍋の時期人手が足りない調理場では重宝します。
0:00 白菜の保存方法
1:13 変色防止処理方法
1:33 50度のお湯の簡単な作り方
2:03 HOT処理後
3:25 5日後の変化
5:39 過去動画紹介
メール（直通）お仕事 案件 コラボ お気軽に
hiroormond2000@yahoo.co.jp
和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。
ベース画像は黒と白の2種類 各サイズ 各色 各種類取り揃えました。
お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。
自分の名前を入れることも可能です。
お気軽に見てみてください。
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サブチャンネル↓料理以外載せてます。
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過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
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11件のコメント
so good
参考になりました。 さすがにモヤシはダメですよねぇ？ すぐに茶色くなって傷んでしまうので使い切れなくて捨ててしまったり、なんとかして保存できないかと思うのですが。
プロ中のプロに私みたいな素人のコメにも対応してくださり感謝します。白菜も処理した方が日持ちするんですね。
こんばんは! ホット処理は、葉物野菜ならば全般に使えそうな感じですね!? 大根葉とか芋茎とかでも効果はあるのでしょうか?
冷水って水道から出ますか？
この方法は、生花の焼入れと似た所がありますよね😄
勉強になりました。
以前に蕎麦汁のコクについてご質問させていただきました！ご参考に色々試しております！これは、前置きとして、和食Tシャツかいました！よそ行きなのでまだ着ていませんがとても、生地や縫製も良くオススメで〜す！皆で、着ましょう！(笑)
群馬県高崎市在住です（笑）
こんにちは、いつも勉強になる動画ありがとうございます😊
最近Twitterを始めました。
和食の技術チャンネルさんをフォローさせて頂きました。
宜しくお願い致します。
いつも楽しく拝見しております。フツーの主婦なので参考に出来るものと全く及ばないものがあるのですが😅
今日は質問がありコメントさせて頂きました。先日野菜の型抜きを色々貰ったのですが、どの型で何を抜いたらいいのか分かりません。
普通に思い付くのは大根カボチャ人参ピーマンさつまいもとかハム チーズくらいで…
貰った型には木の葉や銀杏モミジの他に鮎やうちわ、ウサギ、松茸、雪の結晶なんていうのもありました。
飾り切りの技が凄いので型なんてお使いにならないとは思いますが、もしよろしければアドバイス頂けると嬉しいです。
勝手なコメントでごめんなさい。
今、3日に1度、レタス1個をホット処理してスライスした玉ねぎとキュウリと一緒にタッパーに作り置きするのが習慣になりました。
いつでもサラダが食べれて、オカズのうち1品が決まるので、とても助かっています。
ありがとうございます ( ꈍᴗꈍ)