【粒みそを使った和食の副菜】エリンギとにんじんのしょうがみそあえの作り方
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
10月の上旬は、「寒露（かんろ）」と言います。
夜が徐々に長くなり、露がつめたく感じられる頃です。
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水分が少ない粉末状の粒みそだから、和えものと混ぜやすく、使いやすいです。
エリンギとにんじんは、乾燥から体を守ってくれます。しょうがは、温めてくれるので冷えはじめる季節におすすめです。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
エリンギ 2本
にんじん 1/3本
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 小さじ1〜1・1/2
(a)しょうが(おろし) 小さじ1
(a)ごま油 小さじ1
＜作り方＞
①エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。にんじんは細切りにする。
②ボウルに①を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。出てきた水分を捨て、(a)を加えてあえる。
＜ワンポイントアドバイス＞
・レンジで作るため手軽にプラス1品できます。
・しょうがで寒さ対策にも。
・レンジで加熱後、水分を捨てる際は容器が熱くなっているので注意してください。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ エリンギとにんじんのしょうがみそあえ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_511/
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