すじは煮込むだけが全てだと思ってませんか？
すじは煮込むものと思っていた肉おじが
すじって焼きで食べると美味いらしいよって
聞きつけてきたので
試しに食べてみたら衝撃の結末が！
カッパ捌き動画
▶▶https://youtu.be/IFI5hu2mT-0
おじちゃんオススメ動画
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おばちゃんオススメ動画
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＃牛すじ＃牛すじ活用法＃すじ焼き＃すじ煮込み
26件のコメント
スーパーではほとんどの すじ肉 が捨てられているみたいです もったいないですね
外した脂身は何かに使えないんですか?
豚のすじ肉 もやってみてください
某チェーンステーキ店のワイルドステーキはほぼ全体的に筋があちこちにあり、全部かみちぎろうとすれば5時間くらいかかりそうです。
食べたことはないでしょうけれど、このすじは何だと推測されますか？
サーロインすじ買ったけど
煮込むか焼くか悩むw
マグロの超希少部位や肉でお客さんに出せないが美味い部位など、肉掃除のご褒美😊
スジ煮込みや牛スジカレーとか煮込んだ😊は本当に美味しいですよ
マンスジ
普通に煮込むの正解やな
30年前近所に精肉店にてスジを買いに行った そこそこ重たかったので500gはあったと思います。
当時捨てるにくというので、100円で買ってました。よくどて焼き
とか、たたいて、炒めたり焼いて食べてました
冬場になればおでん 、たたきをいれてお鍋の具材にしてました。
あの頃の感覚が未だにあるので
100g100円を超えると高い！
と感じます。
安くて焼き肉気分を味わいたい時は、よくスジを叩いて焼肉として
食べてました。
た煮込むにも叩いてあげると
早く柔らかくなっていたのでよく
スジを買ってした。
繊維工場にメンブレン課があるから、メンブレンは膜だな。
肉でも言うとは、思わんかった。
私は元肉職人でスジが大好きなのでわかる気がします。多分煮込んで短時間で柔らかくなるスジは焼いても美味しく食べられるのでしょうね。和牛のサーロインのスジは煮込んでも３０～４０分程度でとろとろになりますし、和牛の味もあり美味しいでしょうね。でももう肉職人を辞めたのでそんな良いスジだけを食べられる機会もなくなり寂しいです。
まんまと最新動画から釣られたか、チョロい奴だ
おじちゃんの検証は凄いよ。筋も刃元でしっかり叩いて筋切りすれば食べれるのねえ。商品化やわあ。
オーダーカットステーキ屋では上身や赤身は妻や同行した人に
食べさせ、自分用は「筋と膜」を頼んでカリッと焼いてもらう
理由は「美味い」のと養分の効能・薬効を直に感じられるから
同行者は「なぜ身を食べない？」と不思議がるが自分は最高級
牛ロースより下等牛の「筋や膜」の妙味が体質的に合うんだよ
おでんの牛筋は故郷から近江牛筋を送らせ下茹で後に真空パックし
70℃で3日連続煮ておでんに加えるだけで直後から死ぬほど美味く
真空パックは痩せず香味を逃さずプリップリに煮上がり味付け無用
「筋と膜」は50年以上食べている「故郷の味」です
サムネの「スジは『絶対』煮込むな」の絶対は少し書きすぎだなとは思いましたが、コストコで買うハラミ等は自分でトリミングをしないと食べられないので、参考になりました。
「すじ」だからきれいに取り除かなきゃって固定観念のままずっと来ていました。
この動画は衝撃的。
だまされたと思って今度焼いて食べてみます。
サーロインってロース芯のことですか？
スジと脂って別なの、普通に考えれば当たり前なのに気づかんかった。
要は速筋て事なのかな
絶対煮込むなってほど牛すじの煮込みと比べて圧倒的旨そうには思えんのだが、なんで絶対煮込んじゃない駄目なんだろか?
美味しそうですが、絶対に手に入りません。
今日スーパーでサシが綺麗な牛すじ(250円/100g)あったので焼いて食べてみましたが….バカウマイ。これ死ぬまでやめれそうにありません。
大将と女将さんの楽しい掛け合いが良い感じで見てます。 幼い時から廃鶏(ひねどり、親鳥)を食べていたので硬い肉がすきで、筋肉もだいすきです。 筋を焼いて食べるのは最高ですね。
やっぱり、プロは違うね。
ハラミとサガリはホルモンだから確り熱を通して食べる様に教わったけど 最近ステーキとして売ってる
ホルモンのステーキって大丈夫なのかな
正直 焼肉で歯ごたえはホルモンのほうで求めるので、べつに煮込めばいいかなと思う。