えび豆腐餃子 #簡単レシピ #料理上手になりたい #料理 #料理上手 #レシピ #料理初心者と繋がりたい #料理初心者 #料理動画 #簡単美味しい
＊材料（40個分）
・むき海老（冷凍） 150g
・絹豆腐 1丁
・にら 1/2束
・餃子の皮 40枚
・顆粒和風だし 5g
・にんにくチューブ 3cm
・しょうがチューブ 3cm
・オイスターソース 大1
・塩胡椒 少々
・ごま油 適量
〜作り方〜
1えびを数匹残しひとつはフードプロセッサーでミンチ状にする
残しておいてたえびは細かく切る
2にらは小口切りにし絹豆腐はペーパーなどで水分をとっておく
3水気を取った絹豆腐をボウルにいれ泡立て器でペースト状にする
4そこにえびとにら調味料を加えてしっかり混ぜわせる
5餃子の皮で包み熱したフライパンにごま油をひき餃子を並べ水を餃子の1/3ぐらいまでいれフタをする
6水分がなくなってきたらフタをとり水分をしっかり飛ばし焼き目がついたら完成
7ポン酢などにつけて食べる
〜ポイント〜
・えびは具材の食感を良くするために数匹カットします
・絹豆腐はしっかりペーパーなどで水気を取ってください
水分が多いとべちゃっとしてしまいます
・豆腐を泡立て器で一度混ぜると滑らかなペースト状になり舌触りが良くなります