“フランス料理” サツマイモのプリンの作り方 レシピ付き

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サツマイモのプリン　10月15日放送分
材料
サツマイモ裏ごししたもの　200g
卵　L　2個
キビ糖　60g
牛乳　100g
生クリーム　100g

カラメルソース
グラニュー糖　100g
熱湯　80g
ラム酒　40g

作り方
① ローストして裏ごししたサツマイモと卵、キビ糖、牛乳、生クリームを順に加え滑らかにする。裏ごししておく。
② 耐熱容器に①を流しいれ蒸気で12分加熱する。
③ カラメルソースは分量がいの水とグラニュー糖を鍋で温め165℃から180℃の間で火から下ろし、火傷しないように注意しながら熱湯を加える。粗熱が取れたらラム酒を加え完成。
④ ②を冷蔵庫でよく冷やし、③のソースを添える。