謎の山菜おじさんご来店〜旬の食材色々届いたので美味しく料理します

本だ からないよ ねん [音楽] 何事こんちはどうぞおって ますおはようございますおはようござい ます えわすごあの初物ですすごいすねちょっと 中どうぞなドアしえマジすかすごいっす ねすごいすごいうちの中どうぞ中どうぞえ 中いいすかすいませんあすいませんお客 さん申し訳ないですいらっしゃいませ うわあすごいすごいうちも取っていいすか あそうそうそうあのいやあえちなみにええ あのあずきなあずきなうい業者ニンニそう ねアズキナもすごいすねでもね産地違う からちょっと甘みないんすよ何のあずきな うい餃子にこれがんとなんだっけ尺尺と赤 コゴミコゴミもすごいっすねゴミねすごい こっいやいやいやいやして初物天ぷらし立 ですね す然のもの全部そうですへえこのこのおじ さん本職なんすよ 謎のサさんすごいですよあの幸これは 素晴らしいすわすごい業者もすごいな ちょっと分けて入れた方が いいいや今日残業ですねえ残業残業ですね また最近最近皆さんに残業させていただい てて色々と今日は油断してましたすごい 深いよねすごいですねあ知ってるんでしょ 場所でねこれ長いまだはい長すぎるいや 全然大丈夫です前のりはいいですよね全然 大丈夫ですえこれ何の山菜なんですかこれ 尺ですね山どうやって食べたらいいん だろうゆいてあのおとかでもいいですし はいへえ結構香りいいっすよねきにるあ いいすねあいますよね生人参って初めて 聞いた山人参ね山山山人参ですねへえいや いやいや いやすごいな すうわすごいな日は菜をしたし天ぷらこれ はこれは白にするのとあと全部全種類 ちょっとずつあえてくるみとか でしみたいにしてはい山菜おひたしあ明日 来ればかっ た そうこれはこったやつですかこ僕じゃなく て釣り仲間がったやつです釣れない ですいやいやいやいや すい素晴らしい本当もっと 早早いいい い明日明日明後日と3コースでき ます 最すますいませどうどちょちょっと待って くださいありがとうございますよろしくお 願いじゃ今日は徹させていただきますすま ありがとうございますませしありがとう ございますありがとうございますお待し ますどどうもありがとうございますすごい ねすごいすごいす ねよしさっき3歳すごかったそうサさん から頂いたこちらの尺を使って早速1品 やってきたいと思い ますはいあ動画回ってます出ますか よし何作ろう か上 いいから 345いい 香りいい香り ん [音楽] であってないあってない久ぶり な料理画 [音楽] に [音楽] 反あで [音楽] [音楽] ここ のみ月曜日のよりは 平均違うよマスターが 美味し そうはいあすいませんありがとうござい ますありがとうございますいつも ありがとうござい [音楽] ますれいい 感じよっしゃ春の 味尺の おにぎりあさ歳だ食べたいですか食べこと ない買ったやつらよかったら食べたこと ないんじゃないですかシあんまり食べる人 少ないですからねうんはいちょっと食べて みたい初体験ですかはいはい美味しいので 初体験初体験ありがとうございます 美味しいですからちょっとまずいって言 ない美味しいですからもういあのおいし休 中とかでもあのこちらがよしこちらがうい ですのよいしょ駅前ホテルていき ましょう下はねこの成功もビジネスホテル あ外でさ食べるじゃんうんそんなじゃな でしょうんサ行ったらうん寝るだけじゃん うん 美しこちらは立派なきなえ下下だけ下だけ 少し落とした後きれにまたこっち洗って いきます寒いわ外よし 私はめっちゃ あるダメなこともゆも生じゃないし あ変なこと言わない しこしれのいい ねよし掃除終わりえっとこれからこっちで ゆいていきます強いやつ最後にしてえ行っ てあきな行ってえ赤コゴミコゴミ行って 最後にしとけでこちら全部使ってえ おひたし作っていきたいと思い [音楽] [音楽] ますよし最たち茹で上がりましたえっと小 ゴミ日時計こちらがういとあきなでこちが 赤コゴミこちらを刻んでいきたいと思い ます普通は3cmぐらいで寸切りするん ですがちょっと器盛り付けの関係で寸切り より少し細かめ2cmぐらいの感覚 で切っていきます あと長い のこんな感じいい な よしなオケやっと終わった終わった はいえ出し7醤油1メリ1でタの爪は混ぜ たくないんでちょっとピリっと味がしまっ たらこれを外しちゃいます よいしょじゃあこれでガっていき ましょう よし よしっちゃたこのまま1番えこちらのえ 出し7醤油1mこちらの出汁につけ込んで 明日ご提供する時にえ刻んだくるみと鰹節 をかけてえ山菜きたしで出していこうと 思い ますよしじゃあ下までとりあえず 預け 準備もかないよ ね本 ですはい 大ぶありがたい うんなんかもう日曜日やばい誰呼ばないと やばい [音楽] よしよし終わり だ本日 もお疲れ様でございまし た よしったあとゴミ投げて 終わりタオルも描いたも入ったよし今日も お疲れ様でしたえ現在11時半 ああ思わぬ 残業頑張りましたあとはあの山菜とか ちょっと下処理したりとかあとつけるもの つけたりとかしたんでえあとは残りの 仕込みは明日やり ましょうよし今日も頑張っ た明日も頑張りましょうよしじゃあまた 今日もお疲れ様でござい ますよしビルの寝れます [音楽]

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【動画内容】
料理人の何気ない日常や、ご家庭でも作れる簡単レシピなどを配信しています。

【自己紹介】
佐渡 悠人〈サワタリ ヤスヒト〉1985年4月生まれ
春には山菜採り、秋にはキノコ採り
休みの日は旬の食材を求めて釣りに行くのがルーティン。
楽しい料理人ライフに日々感謝!

【四季の味 悠膳】
おまかせ悠膳コース
4.600円、6.600円、8.800円(税込)
法事料理、お祝い事など
その他ご予算に応じて対応致します
※自ら食材を収穫してくる為、臨時休業する場合がございます
お店へはご予約の上ご来店くださいますようお願いいたします。

北海道 苫小牧市 しらかば町4丁目1-8
営業時間17時〜22時
TEL:090-3231-4525
定休日 水曜日

【Instagram】
https://www.instagram.com/yu_zen.daining
【Facebook】
https://www.facebook.com/創作ダイニング-悠膳-ゆうぜん-100161103657884/

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#山菜
#山菜料理
#春の味覚

9件のコメント

  1. 見たことのない大きな山菜ですね。立派ですね。手が速い流石です。お疲れ様でした。お客様の喜ぶ顔が見えてきます。

  2. この方Sさんと言いますか?
    昔一緒に働いていた方に凄く似てます、山菜採りのスペシャリストで、確かハンドメイドルアーも作っていたような、、、

  3. いつも動画を見て思うのですが、突然、頂いた食材(山菜、お魚)を、すぐに調理を出来る事って、本当に凄いですよね🎵
     毎回、調理法、盛り付け等、勉強になります❗

  4. はじめまして。いつも動画拝見させてもらっていますが、今年は山菜採りの動画はないんですか?毎年楽しみにしていました。この動画を観てコシアブラを初めて知り、自分で探して美味しくいただいております。コシアブラのおにぎりも試して美味しさに感動しております。また期待しています。

  5. いつもお世話になっております。プロの料理人は引き出しがやっぱり凄いですね。 おにぎり🍙にシャクは流石です。 また、持って行きます。(笑)

  6. うわぁ~❗️山菜めっちゃっ‼️美味しいですね😋

    親方の、料理食べて見たいです❗️

    沖縄から、何時も応援してます👍

  7. いつも良いお友達に恵まれて羨ましいです。山菜、魚色々ですね。これもヤスさんの人柄とか何でしょうね🥰