【赤かぶ】簡単ですぐ食べられる浅漬けと、桜色が綺麗な映えのお寿司。漬けて短時間で食べられる意外に簡単な赤かぶの使い方をご紹介。

色物野菜は、食卓が華やかになります。
年の暮れの頃、色とりどりのお野菜がたくさん出てきます。
その中でも一際鮮やかな紅色が目をひく赤かぶは、
意外と使い方がピンと来ない方も多いのではないでしょうか。

赤かぶの基本的な料理の１つは漬物です。
今回は、漬けて間も無く食べられる浅漬けをご紹介します。
また、赤かぶの漬け汁を使うと、淡いピンクの赤かぶ寿司も簡単にできます。

お正月料理の一品にも良いと思います。

赤かぶを使うと映えの一皿が出来ます。
おもてなしや、晴れの日の料理にもおすすめです。
綺麗な色も楽しんでいただければ幸いです。

⚫︎材料

＜赤かぶの浅漬け＞
赤かぶ 300g
塩 6g-7g
柚子果汁大さじ1.5
柚子皮柚子の半量
昆布1.2-1.5g

＜赤かぶの葉の甘酢漬け＞
赤かぶの葉
甘酢(比率)
　・米酢12
　・砂糖4
　・塩1

＜赤かぶ寿司＞
炊き立てご飯
赤かぶの葉の甘酢漬け　みじん切り
赤かぶの浅漬け

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