【ばぁば直伝】全国に広まってほしいみそ汁

【ばぁば直伝】全国に広まってほしいみそ汁

【材料】4人分
里芋　５～７個
豚こま切れ　２００g
しめじ　１００g
厚揚げ　１パック
こんにゃく　１５０g
長ネギ　１本
水　１ℓ
顆粒だし　８g
味噌(こうじ味噌を使用)　大さじ５～６杯
酒　大さじ３

【作り方】
里芋はあらかじめ表面の泥を洗い落としておく。皮をむき食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを落としほぐす。厚揚げは一口大に切る。こんにゃくも一口大にちぎり塩もみと下茹ででアク抜きをする。長ネギは厚めの斜め切りにする。
鍋に水を入れ顆粒だしを溶かす。里芋と酒を加え煮立ったらこんにゃくを入れる。里芋が柔らかくなったら葱以外の具材を入れひと煮立ちさせる。火を弱め味噌と葱を加え完成。

【エピソード】
今回里芋を使って何を作ろうと考えた時、やはり故郷の味が真っ先に頭に浮かびました。庄内地方でも各ご家庭で多少材料の違いはあるかもしれませんが、基本的には豚肉の入った味噌味の芋煮です。大きな鍋で河原でいただく芋煮はやはり格別の味です。ぜひたくさん作ってどんぶりでお召し上がりください。