【簡単料理】#83 筍ごはん　　　季節の恵み！やっぱり食べたい筍ごはん!!

【簡単料理】#83 筍ごはん　　　季節の恵み！やっぱり食べたい筍ごはん!!

#筍　#炊き込みごはん　#土鍋ごはん
【材料　４人分】
米　２合（300g）
水（土鍋用）400ml（本日は酒と醤油の水分量30ml引いた水）
酒、濃口醤油　各大さじ１
塩　小さじ1/2　
茹で筍　150g
生姜　10g
鶏もも肉（皮なし）100g
絹さや　適量
【作り方】
①　米は洗って水をよく切り、分
　　量の水に３０分浸水。　　
②　筍の穂先は繊維に添って、根
　　元は繊維に逆らって1.5正方　
　　に切る。生姜は千切り、鶏は
　　1cmサイズに切る。絹さやは
　　筋を取って茹で斜め切りにす
　　る。
③　土鍋に調味料を入れて混ぜ、
　　生姜、筍、鶏をのせて点火、
　　タイマー１４分、１２分で蓋　
　　の穴からいきよいよく蒸気が
　　出たら、１４分で消火、１０
　　分蒸らし、絹さやを混ぜて完　　
　　成。
【ポイント】
・　１０分以内に穴から蒸気がで
　　はじみたら火を弱め、１4分
　　炊飯してください。
・　２合分を一度に炊く場合は真
　　ん中の火加減位が適していま
　　す。　
・　炊飯時間は量が多くても少な
　　くても１４分同じです。量が
　　多くなると真ん中のより右火
　　力を強くします。土鍋ごはん
　　場合保温はできなくても簡
　　単で早くて、美味しいです。
【器】華山萬右衛門