【薬膳×冷や汁】夏にオススメ！サバ缶豆乳冷や汁♪
暑い夏はキッチンに立つのも大変ですよね…
サバ缶をトースターでちょっと焼いて、野菜を切って器に盛るだけ。
ご飯にも麺にも合うスープです♪
★サバ缶豆乳冷や汁
（材料）２人分
サバ缶 １缶
豆腐 150g
無調整豆乳 約350ml
味噌 約大さじ１強
キュウリ １本
ミョウガ １個
大葉 ２～３枚
白ゴマ 適量
＜作り方＞
①キュウリ・ミョウガは小口切りにする。大葉は千切りにする。
②サバ缶は軽く水気を切ってアルミホイルに乗せてほぐし、トースターかグリルで軽く焼いておく。
③味噌に豆乳を少し加えてよく溶き、残りの豆乳を混ぜておく。
④器に豆腐をスプーンですくって入れ、鯖缶・キュウリをのせ、味噌入り豆乳をかけて、ミョウガ・大葉・白ゴマをトッピングして出来上がり。
※味噌の分量は加減してください。
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薬膳研究家 大坪律子です♪
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