【旨味】栗から作るモンブラン
皆さんこんにちは！
今回は栗から秋のお菓子モンブランを作りました。
和栗で１から作るモンブランは絶品ですよ！
ぜひ最後までご覧ください！
@Ei Maison
#栗 ＃モンブラン ＃モンブラン作り方 ＃お菓子作り ＃簡単レシピ
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【渋皮栗の作り方】
【メレンゲ】
卵白 ６３ｇ
塩 ０．２ｇ
粉糖 ２３ｇ
グラニュー糖 ２３ｇ
アーモンドパウダー ３１ｇ
スキムミルク １８ｇ
【栗のペースト】
栗に対して５０％の砂糖
栗に対して同量の水
【モンブランクリーム】
栗ペースト ２００ｇ
バター １２０ｇ
生クリーム３５％ ２０ｇ
ラム酒 １０ｇ
【クレームフェッテ】（生クリームの土台）
生クリーム３５％と４５％を同量で立てる
8件のコメント
タイトルも声もテンポも好きです。解説もわかりやすいし優しいし、そしてめちゃ美味しそう！
土台の生クリームは何グラム使いましたか？？
Se magari metti la traduzione…in altre lingue…francese, inglese, italiano…almeno capiamo qualcosa di quello che dici. Grazieeee
栗から作る作り方美味しそうです😆🎵🎵
渋皮煮をペーストにする(渋川煮の汁を使用する)
生栗をペーストにする
渋川煮と生栗を混ぜてペーストにする(渋川煮の汁も使用する)
上記のうち美味しいモンブランクリームの作り方はどれでしょうか？
バターは有塩で良いのでしょうか？
まさかの栗拾いから？！
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