【大戸屋】これを知れば唐揚げがの世界が変わる【唐揚げ】

【大戸屋】これを知れば唐揚げがの世界が変わる【唐揚げ】

【材料】
◾️たれ(作りやすい量)
・薄口醤油 … 大さじ2
・水飴 … 大さじ1
・砂糖 … 大さじ1と1/3
・韓国唐辛子 … 3つまみ
・こしょう … 2ふり
・にんにくすりおろし … 少々
・ごま … 小さじ1/3
・ネギ … 適量

◾️からあげ
・鶏もも肉 … 1まい 300g
○醤油 大さじ2
○酒 大さじ1
○しょうが汁 小さじ2
○すりおろしにんにく 小さじ1/3
・片栗粉 … 大さじ4
・サラダ油 … 適量

【レシピ】
◾️たれ(作りやすい量)
① タレの材料を小さい鍋に入れ、火にかけて沸騰させて自然に冷ます。
② ネギを小口切りにきっておく。

◾️からあげ
① 鶏肉は余分な脂をとりのぞいて8等分にする。
② ○を混ぜて鶏もも肉にもみこみ、15分寝かす。
③ 鶏肉の汁気を軽く切って、片栗粉にまぶす。
④ てんぷら鍋に油をいれて170度程度で3分加熱する。
⑤ 鶏もも肉を一旦引き上げて、油をきる。余熱で5分ほど置いて火を通す。
⑥ 油を180度にして表面がカリッとするまで1分ほど加熱してひきあげ、油を切る。
⑦ 器にもり、タレをかけて小ネギをちらして完成。

※あればキャベツのサラダ、トマトを飾れば完成！