【バジルが香る、おしゃれな副菜】きのこの洋風白和え

【バジルが香る、おしゃれな副菜】きのこの洋風白和え

バジルが香る、おしゃれな副菜。
きのこの洋風白和え

調理時間：15〜20分

バジルの香りにお箸が進む一品。焼いて仕上げるから、白和え作りに欠かせない豆腐の水切りは不要です。舞茸には、臓器の働きを高める＆【気】を補う力が、ブロッコリーには臓器の働きを高める力があります。

材料（4人分）：
舞茸…1パック
エリンギ…1/2パック
ブロッコリー…1/3株
ベーコン…1枚

サラダ油…大さじ１
塩…２つまみ
胡椒…少々
酒…大さじ１
ドライバジル…少々

〈和え衣〉
木綿豆腐…200g
醤油…小さじ２
砂糖…小さじ１
A　　白すり胡麻…大さじ1と1/2
塩…少々
おろし生姜（チューブのもの）…1センチ（1g）
おろしにんにく（チューブのもの）…1センチ（1g）

作り方：
①和え衣を作る。木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取ってボウルに入れ、スプーンなどで細かく潰し、Aを入れて混ぜる
②舞茸は石づきを切って細かく割き、エリンギは石づきを切って、食べやすい大きさに切る
ブロッコリーは小さ目の小房にわける
③ベーコンを細切りにし、アルミホイルを敷いた天板に広げ、トースター（強もしくは740～1000W）で２〜３分焼く
④フライパンにサラダ油を熱し②を入れ、塩、胡椒、酒を振ってさっと炒め、蓋をして中火で４〜５分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、一旦火を止め、材料を片側に寄せてキッチンペーパーなどで水気を吸い取る
⑤④に①を加えて、弱火でさっと炒め、水気を飛ばす
⑥器に盛りつけ③を乗せ、ドライバジルを振る