【北新地・割烹店主の料理教室】『ブイヤベース』の作り方 和食歴36年 コツをわかりやすく解説します
ご視聴ありがとうございます。
和食の世界に入って38年の料理人が解説するチャンネルです。
和食だけではなく、洋食も中華も分かりやすくご紹介していければと思います。
今回は『ブイヤベース』の作り方についてです。
別の動画にて『フュメ・ド・ポワソン』の作り方も紹介できればと思いますが、
お家で食べた魚系のお鍋でできた出汁を使ってもらってもとても美味しく作れます。
ブイヤベースに入れる魚介もお好みで好きな物を使ってください。
●今回のレシピはこちらです↓
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【ブイヤベース】
※お好きな魚介を用意してくださいね
・牡蠣
・エビ
・イカ
・鰆
・チヌ
・あんこう
・レンコ鯛
・芽キャベツ
・ジャガイモ
・エリンギ
・ニンニク
・サフラン
・塩コショウ
・ローリエ
・オリーブオイル
・魚の出汁（お鍋の残り出汁）
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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●お仕事の依頼等はこちらまで → takao.kitchen@gmail.com
有難い事に、北新地で割烹料理店を開いて28年目になります。
料理教室も17年目に突入しました。このチャンネルでは、
実際に料理教室で作ったのと同じレシピ、作り方で解説していきます。
少しでも、料理が簡単で楽しいものだと感じて頂ける人が増えたらと思っております。
よろしくお願いいたします。