超やわらかチキンソテー！ むね肉がここまでやわらかくなる

超やわらかチキンソテー！ むね肉がここまでやわらかくなる

鶏もも肉チキンソテー回

材料

鶏むね肉　1枚（250g程度）
まいたけ　25g
水　　　　大さじ1
砂糖　　　小さじ1
塩　　　　2g
サラダ油　小さじ1.5
しょうゆ　大さじ1
バター　　20g
おろしにんにく　5㎝
おろししょうが　2㎝

≪作り方≫
①まいたけを包丁で刻む
②木の葉をイメージし、繊維を断つ様に包丁を入れていく
③むね肉を観音開きにする
④厚い所を中心にフォークで穴をあける
⑤ジップロックにまいたけ、水、塩、砂糖、鶏むね肉を入れ寝かせる
⑥水分とマイタケを取り除く
⑦鶏肉に塩をかける
⑧冷たいフライパンにサラダ油をひき、皮を伸ばした状態で皮目から入れる
⑨弱火で火にかけて、軽く隙間がある状態でフタをする
⑩一度油と水分を取り除く
⑪水分をふき取り、火を徐々に上げていく
⑫皮目がこんがり焼けたらお皿に盛る
⑬フライパンに水を入れ、バター、しょうゆ
にんにく、しょうがを入れてよく混ぜ合わせる
⑭ガーリックバターソースをむね肉にかけて完成

#鈴tube #鶏むね肉 #チキンソテー

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