『ピタッと味が決まる』小松菜と油揚げの煮びたし。和食の定番おかず！

『ピタッと味が決まる』小松菜と油揚げの煮びたし。和食の定番おかず！

今回は小松菜と油揚げの煮浸しをご紹介します。
◉少ない調味料でピタッと味が決まる！
◉煮びたしの作り方は『炒めて蒸焼き』が正解◎
◉ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリ☆

『やみつき食感』水菜のサラダもオススメ！https://youtu.be/ea0ZGEfZdn0

↓「野菜好きの、週末主夫」のチャンネル登録はこちらからお願いします。
/ @shumatsu_shuhu
これからも美味しいレシピや役立つ情報をご紹介していきます。
応援をよろしくお願いします！

【レシピメモ】
■小松菜と油揚げの煮浸し
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
小松菜　　1袋（250g）
油揚げ　　2枚
かつお節　1パック（４ｇ）
ごま油　　大さじ1
(A)醤油　　大さじ1
(A)みりん　大さじ1
(A)水　　　大さじ1

①小松菜を洗い6等分にざく切りにする
※根本の部分は1枚ずつはがして砂や汚れを洗う（動画内を参照）
②油揚げを短冊切りにする
※表面の油が気になればペーパーで拭き取る。下茹でして油抜きは不要です
③煮びたしの煮汁を作る。容器に調味料(A)を加え混ぜ合わす
④フライパンにごま油を引き、硬い芯の部分を炒める（ポイント❶）
⑤サッと火が通ったら真ん中の茎の部分。最後に柔らかい葉っぱの順で炒める
⑥葉っぱに軽く火が通ったら煮汁を全体に混ぜ合わせて油揚げも加える
⑦蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする
⑧1分経ったら火を止めて、蓋をしたまま5分余熱で火を通す（ポイント❷）
⑨5分経ったら蓋を取り、かつお節を振りかけて軽く和えたらできあがり！

《ポイント》
❶小松菜をごま油で炒めることでコクが加わり、小松菜の栄養の吸収もUP◎
❷1分蒸焼き→5分余熱で火を通すことで小松菜の美味しさがグッと引き出され、煮汁の味もどんどん入って美味しくなる！

＊＊＊＊＊＊＊
自己紹介
＊＊＊＊＊＊＊

■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
『グッドボタンを』

お料理じょうずになりたい方は
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊＊＊
愛用の調理器具
＊＊＊＊＊＊＊

■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
https://amzn.to/3KNlWvo

■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
https://amzn.to/3QRDkmu

■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3NFgBbF
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/42JQ3du
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
https://amzn.to/3NfbUUh

■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3XjxoEo
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/3qWAYbq

■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
https://amzn.to/46cHMS6

■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
https://amzn.to/3PiCHBV
Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
https://amzn.to/3qTzzlM
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
https://amzn.to/3CBuCR1

■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）
https://amzn.to/3XeTJTs
woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ）
https://amzn.to/3NBslvG

■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
https://amzn.to/42R9P71
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
https://amzn.to/42M1MrT

■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
https://amzn.to/3JrGU2j

■妻と母親に絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
https://amzn.to/3NDZJ4P
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
https://amzn.to/42Shf9X

■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形）
丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
https://amzn.to/3qW1PUO
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
https://amzn.to/44fgrwQ
2L 角型 オーブンウェア グラタン皿 レンジ・オーブン可
https://amzn.to/3JoXqju
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
https://amzn.to/42T0Gus

■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml)
https://amzn.to/3Pnn5wX

■キズがつきにくいボール
アーネスト ボウル・ザル・プレート(新素材ステンレス「新銀河」使用)
https://amzn.to/3JpcZb8

■休肝日にはコレ
【内臓脂肪を減らす】 からだを想う オールフリー 350ml 24本
https://amzn.to/3qRGqfz
※1本103円！

——————-
動画でよく使う調味料
——————-
■これさえ使えば旨くなる（1699年創業 鰹節・だし専門店のにんべんさんに感謝！）
にんべん 白だし 1000mL
https://amzn.to/42XVm98
にんべん つゆの素 1000ml（ゴールド）
https://amzn.to/3NjVRVd

——————-
愛用の撮影機材
——————-
■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
https://amzn.to/3CDIjPu

■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
https://amzn.to/3NGBoM0

■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
https://amzn.to/3NCRXIp

■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
https://amzn.to/42SkBtz

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています

#小松菜
#煮びたし
#油揚げ