シュトーレン作ってみた！

シュトーレン作ってみた！

うまかったです

材料
【生地1】
強力粉50g
ドライイースト3g
ぬるい牛乳40ml(600wの電子レンジで20秒チンするとちょうど良い)

【生地2】
無塩バター50g(常温に戻しておく)
グラニュー糖20g
溶き卵25g(1個の半分くらい)
シナモン小さじ1
ナツメグ6振り
塩2g
強力粉100g
アーモンドプードル40g
ミックスナッツ30g
ドライフルーツミックス150g
白ワイン小さじ2

【仕上げ】
溶かしバター40g
粉砂糖大量

作り方
【1】
ミックスナッツ30gを細かく刻み、ドライフルーツ150gと白ワイン小さじ2を混ぜる
バター50gは外に出して常温に戻して、
溶き卵25gを作っておく

【2】
ボウルに強力粉50gとドライイースト3g、レンジで20秒チンした牛乳40mlを入れて混ぜる。まとまってきたら台に打ち粉をして生地をこねる。

【3】
まとまってきて手につかなくなってきたら生地を丸くまとめてボウルに入れてラップをかけ、40℃で40分発酵させる

【4】
ボウルに常温に戻したバター50gとグラニュー糖20gを入れて混ぜ、卵25gを３回に分けて混ぜたらアーモンドプードル40g、シナモン小さじ1、ナツメグ6振り、塩2gを入れてよく混ぜたら強力粉100gを3回に分けて加えて混ぜる

【5】
砂みたいになったら台に打ち粉をして気合いでこねる。パン生地の発酵が終わるまでボウルに入れてラップをしておく

【6】
パン生地の発酵が終わったら台の上に打粉をし、パン生地とクッキー生地を色が完全に混ざるまでこね合わせる

【7】
生地を丸く広げ、ドライフルーツとミックスナッツを気合いで混ぜ込む
混ざったら生地を数回こねる
生地を２等分にしてラップをかけて20分置いておく

【8】
生地を楕円形に伸ばす(マジでたこせんくらいの形と大きさ)
奥から真ん中まで折ったら手前から真ん中まで折って、もう一度奥側から折りたたみ、上から押さえて形を整える

【9】
クッキングシートを敷いた天板に乗せて40℃で20分発酵させる
この間にオーブンを180℃に予熱する

【10】
180℃のオーブンで30分焼く
焼いてる間に溶かしバター40gを作っておく
焼けたらすぐ温かいうちに溶かしバターを裏までエグいくらい塗り、冷蔵庫でしっかり冷まします。(今回は冷めるまで1時間くらいかかった)

【FINAL】
最後に大きめにラップを広げて真ん中に粉砂糖をふりかけ、焼けたやつにも粉砂糖を致死量かけてラップで包んで2日冷蔵庫で置いて完成！
(多分1日でもいいけど何となく2日)

1ヶ月は持ちます　焦らずゆっくり食べよう