色よくシャキッと炒めたアスパラが絶品 鶏肉とアスパラガスの塩炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(むね)・・・150g
アスパラ・・・1束
サラダ油・・・適量
水・・・適量
A: 料理酒・・・小さじ2
A: 片栗粉・・・小さじ2
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
B: 鶏がらスープの素・・・少々
B: 砂糖・・・少々
B: 湯・・・1/3カップ
B: 塩・・・少々
C: 片栗粉・・・小さじ1
C: 水・・・小さじ2
【手順】
(1) アスパラガスは根元を切り落とし、下から1/3程度の皮をむき、斜め2cm幅に切る。
(2) 鶏肉は皮を取り、縦4～5等分に切って斜めそぎ切りにし、Aをまぶす。
(3) Bは混ぜ合わせる。
(4) フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、アスパラガスを炒める。
(5) 水をひたひたに加え、1～2分ゆでて水気をきる。
(6) フライパンをふき、サラダ油大さじ3/4を熱し、鶏肉を炒める。
(7) Bとアスパラガスを加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。
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