#033【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「豚バラポテトの白ワインソテー」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

#033【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「豚バラポテトの白ワインソテー」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三が、だしとスパイスの魔法「豚バラポテトの白ワインソテー」を作ってみました。

【材料】
豚バラ肉　200g
じゃがいも　3〜4個
玉ねぎ　中1/2個
オリーブオイル　大さじ2
白ワインソテーの素　1箱
水　大さじ2

〈準備〉
・豚バラ肉は2〜3等分に切る。
・じゃがいもは6〜8等分のくし切りにして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで加熱し、ラップは外しておく。
・玉ねぎは乱切りにする。
・水にスパイスを加えてよく混ぜておく。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火で、じゃがいもをこんがりと焼く。焼き色がついたら一度取り出す。

2.豚肉、玉ねぎの順に加えて中火で炒め、火が通ったら（1）のじゃがいも、調味液、水で溶いたスパイスを加える。

3.全体をかるく混ぜながら、中火で1〜2分程煮絡めてできあがり。

▼今回作った「豚バラポテトの白ワインソテー」の詳細はこちら▼
https://www.ninben.co.jp/product/seasoning/ot860.html

▼だしとスパイスの魔法のブランドページはこちら▼
https://www.ninben.co.jp/dashiandspice/

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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