[漬物]簡単で本格的！白菜のニンニク漬け！　　標高800m田舎暮らしVlog

標高800m田舎に移住して、2度目の冬を迎えました。

雪が降って除雪車🛻が来る程。

来週辺りから毎日雪マーク☃️❄️

この辺りは最低気温がマイナス15度くらいは下がりますので、灯油は切らせないです〜😆💦

雪国の白菜は甘くて美味しいので、
田舎に移住してからこの季節には
白菜漬け🥬を作ります。

沢庵も漬けました！😃

我が家では代々、普通の白菜漬けもつけますが、ニンニク、昆布、赤唐辛子をたっぷり入れて風邪引かないようにと漬けていました。

なので、ニンニクの白菜漬けになります。

食べる時にニンニクを少し擦って混ぜて頂くと最高に美味しいと思います😃👍

お酒を呑む時は必ずお漬物が食べたいのでしょっちゅう漬けて食べます。

簡単にジプロックの袋でも漬けれますので試してみてくださいね。

お漬物がないとご飯🍚が進みませんからね。笑笑

柚子を入れて漬けても美味しいですよー♪

塩は3%くらいでいいと思います。
一日経っても水が上がらない場合はコップで差し水してあげるとすぐに上がります。

重石は最初は白菜の2倍の重さにします。

一日で水が上がらないと筋っぽい白菜漬けになってしまうので。

水が上がれば重石を半分にし、2、3日から食べれます。

お好みの味になればジプロックに入れて冷蔵庫に保存すると持ちます。

私は発酵した、酸っぱい白菜を納豆に混ぜて食べるのが大好きなんで、わざと長くつけます。

昔はたくさん作っていたので、発酵するんですよね。

だから、納豆に混ぜてたり炒めたりして食べていたのが今となっては懐かしい味になりました。

寒い季節の白菜漬けは美味しいですよー😆👍💕

是非お試しください♪

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