おうちで簡単プロの味！クッキング　「藍海スタイル鮭のマヨネーズソース（秋の食材）」

《てげ旨クッキング》２０１４年９月２３日ＯＡ

『藍海スタイル鮭のマヨネーズソース（秋の食材）』

出演：中国料理　藍海　
　　　料理長　遠田将史（とおだ・まさちか）さん

材料　4人分
鮭（2㎝角）　120ｇ
レタス1/2個
パプリカ（細切り）　1/2個　
カシュウナッツ（砕き）適量

小麦粉　120ｇ
片栗粉　20ｇ
ベーキングパウダー　10ｇ
塩・こしょう
酒　　　　　　　各少々

マヨネーズソース
マヨネーズ　250ｇ
練乳　45ｇ
牛乳
生クリーム　各20ｇ
レモン汁
オレンジリキュール少々
オレンジリキュールはオレンジジュースや果実酒、ワインなどでもよい

作り方
①マヨネーズソースをつくる
②衣を作る
③鮭をカットして塩・こしょうをする
④衣をつけて揚げる
⑤ソースをからめて適当な大きさにちぎったレタスに盛り付ける

レポーター：さとうくみこ
スタジオ出演：さとうくみこ、吉丸裕美、ちきんなんばん（佐藤利洋、戸波雄輔）