【お惣菜やさんに教えてもらった】# 023 カラスカレイの煮つけの作り方
# 023 カラスカレイの煮つけの作り方
【材料】
カラスカレイ ４切（軽く水洗いしておく）
しょうが １かけ（千切り）
【合わせ調味料】
濃口醤油 大さじ１ 1/2
薄口醤油 大さじ２
三温糖 大さじ２
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
水あめ 大さじ１
水 250ml
【作り方】
①鍋に合わせ調味料としょうがを入れ沸騰させる。
②沸騰したらカレイを入れ、おとしぶたをし強火で煮つめる。
③煮汁が減ってきたらおとしぶたを取り、煮汁をかけながら強火でさらに煮つめる。
④完成したら冷ましておく。
⑤冷めたら、鍋から手でカレイを取り出す（煮くずれしない）
私の義理のお母さんが昔お惣菜屋さんをしていました。
私は母の味付けが大好きで今回教わることになりました。
こんなに簡単にできるとは・・・さすがプロですね（笑）