あんかけ焼きそばの作り方

あんかけ焼きそばの作り方

「焼きそばの王様」といっても決して過言ではない具沢山焼きそばです。
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【あんかけ焼きそばの作り方】
１、鍋を熱して油をたらし、焼きそば麺を両面こんがり焼きあげる。
２、豚肉、うずらの卵、エビを下茹でしておく。
３、鍋に油をたっぷり入れて人参、タケノコ、マイタケを油通ししてザルにあける。
４、空いた鍋に白菜、小松菜、１の豚を入れ炒める。
５、２を加えて炒め合わせ鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、砂糖で調味する。
６、うずら、エビ、水で戻した干し椎茸を入れ炒め合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油をたらして胡椒を振る（あんかけ完成）。
７、焼きそば麺を器に置きあんかけを乗せる。

【材料】
・油：大さじ3
・焼きそば麺：150g×3玉

【あんかけの材料】
・うずらの卵：2個
・エビ：1尾
・干し椎茸：1個
・人参：20g
・タケノコの水煮：30g
・マイタケ：30g
・小松菜：50g
・白菜：150g
・豚肉：100g
・オイスターソース：小さじ2
・醤油：大さじ1
・砂糖：小さじ半
・鶏がらスープ：150cc
・ごま油：小さじ2
・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：大さじ3

【メモ】
・お家ごはんのレベルを超越した味です。

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