ポイントは、３つ！サクサクのかき揚げの作り方

レシピには、
『サクサクっ！』って書いてある…。

レシピ通りにやっているのに
サクサクどころか、グニャグニャしてる…。

天ぷらとか、かき揚げって
なかなかうまくできないですよね。

僕も何度も失敗しました。
レシピ通りにやっているのに
サクサクなんて程遠い。

でも、この通りにやれば
今までグニャグニャっとしていた
かき揚げの衣もサクッとした
軽い食感になりますよ！

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【ポイントは３つ！】
１）衣を作るときは、粉を混ぜすぎない。
２）衣は、作業中も冷やしておく。
３）2度揚げする。

【かき揚げの材料】
・卵黄　　　　１個
・冷水　　　　１８０g
・薄力粉　　　１１０g

・人参　　　　５cm
・玉ねぎ　　　１/２個
・カボチャ　　少々

#サクサク　#かき揚げ　#天ぷら　#作り方　#レシピ　#簡単

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田口　雅基（Masaki Taguchi）

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マサキと申します。
秋田県出身、料理のお仕事をしております。

大学卒業後は、飲食業界ひとすじ。

ものを作ることが大好きで
料理だけでなく、それを盛り付ける器も
自分で作ったりしています（陶芸）。

料理も陶芸も思い通りにいかないこともありますが、
今よりも美味しくするには…
今よりも味のある器にするには…

と楽しみながら、まだまだ勉強中。

こんな方法もあるよ！とか
こんな感じにしてみては？
というみなさんの声も楽しみにしています。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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