【しょうがあんかけ】# 174 けいらんうどんの作り方【京うどん】

【しょうがあんかけ】# 174 けいらんうどんの作り方【京うどん】

#京都 #あんかけうどん #料理
# 174 けいらんうどんの作り方

【材料：２人分】
　うどん　　　　２束
　たまご　　　　３個
　しょうが　　　大さじ２
　水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ２ 水 大さじ３
【調味料A】
　薄口しょうゆ 　大さじ3.5
　三温糖　　　　 小さじ２
　みりん　　　　 大さじ２
【出汁】
　出汁昆布　　　20g
　鰹節（出汁用）40g
　水　　　　　　800ml
　＊うどん出汁の素でもOKです

【作り方】
1.出汁昆布を堅く絞ったペーパーで拭く
2.弱火で小さな気泡が出るまで火にかける
3.鰹節を加える
4.２〜３分間 火にかけて こし器でこす
5.鍋に出汁と調味料Aを入れる
6.おろし金でしょうがをおろす
7.たまごを溶く
8.うどんを表記通りに茹でる
9.うどんをザルにあげ 水で洗い水気を切る
10.出し汁を温めて 水溶き片栗粉を加える
11.溶きたまごを加えて軽く混ぜる

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Epidemic Sound
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