節分だ！恵方巻づくりに挑戦してみよう！
2/3は節分！料理研究家の高橋先生に、恵方巻の作り方と恵方巻の決まりごとを教えてもらいました。みんなもお家で作ってみてね♪
【高橋善郎ブログ】http://ameblo.jp/my-recipe365/
【高橋善郎料理教室「Family」】http://dreamiaclub.jp/ds/dtl.php/ds/12291/tab/1
★具材たっぷり！海鮮恵方巻の作り方★
【材料（太巻き2本分）】
・ごはん（固めに炊いたもの）：1.5合分/板のり：2枚/卵：2個/いくら：40g/マグロ（赤身のさく）：約100g/かに（ほぐし身）：50〜60g/鮭ほぐし身：50〜60g/きゅうり：1/2本/しそ：4枚
A-酢：大さじ4/砂糖：大さじ2/塩：小さじ1 B-だし：大さじ1/みりん：小さじ2/薄口しょうゆ：少々/-塩：少々
【レシピ】
①固めにごはんを炊き、大きめのボールに移す。混ぜ合わせたAを少しずつ入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、濡れ布巾をかぶせる。
②卵とBをしっかりと混ぜ合わせ、玉子焼きを作る。巻きすで巻き、粗熱が取れたら棒状にカットする。マグロ、きゅうりも玉子焼きと同じくらいの棒状にカットする。かにはキッチンペーパーで水分をしっかりとふき取る。しそは半分にカットする。
③巻きすの上に板のりをのせる。奥に2～3cmくらいの隙間をあけ、酢飯を全体の1/2量のせ広げる。
④手前1/3くらいにいくら、かに、鮭をのせ、残りの具材をバランスよくのせる。
⑤巻きすの手前を持ち上げ、手前の酢飯と奥の酢飯部分を合わせるように、一気に巻く。手で全体をきゅっと締め、横から出た具材、酢飯は手で形を整える。3〜5分くらいしてから巻きすを外す。
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