めちゃ手軽！きのこの炊き込みご飯/だし汁いらずで冷凍ストックきのこの活用も可！

めちゃ手軽！きのこの炊き込みご飯/だし汁いらずで冷凍ストックきのこの活用も可！

白&COMの富田です今回は キノコの炊き込みご飯を紹介したいと思い ます 炊き込みご飯なんですけどだし汁は使わず に 水にね 醤油とみりんだけを加えて キノコをね炊き込んでいきます 素朴な味わいでどんなおかずとも合い やすいので ぜひお試しください 今回ねお米2合で炊いていきますお 米はもうこれは研いだ 状態です トイレ何回か水を変えて ザル上げして 炊飯器の内側にこのようにね入れてます これは 炊く前に 浸水をさせます 後からね 醤油と 醤油大さじ2とみりん大さじ1 合計で大さじ3入るのでそれをちょっとね 見越して 2号 弱まあ1.5合ぐらいですねのところまで 水を入れてください はいこの 状態で30分から1時間ほど浸水させます ここがねだんだん真っ白白くね白濁してき ますのでちょっと待ってください このくらいねお米が 真っ白に 白濁すれば 調味料入れていきます 醤油が大さじ2ですもしね 家に薄く醤油があれば美しい醤油を使って くださいなければ 保育所で大丈夫です今回はね薄口醤油入れ ます で みりんが大さじ1です で えっとね調味料入れた後に メモリを見てみてもしね2号のメモリまで 水が足りなければ少し 水をね 足し入れてください はいでこれで 箸とかね手とかで 調味料軽くまで溶かして ここにね 切ったキノコを 乗せて

炊いていきます 米2合に対してねこれがこのキノコの分量 です 椎茸が23枚あと 舞茸しめじえのき茸ですねこれが各 50Gずつぐらいです 合計でね200から250Gのキノコ 結構たっぷり 入れます4 種類ね全部 揃える必要はないですけど3種類ぐらいね あった方が 風味の良い キノコご飯になるかなと思いますこれをね 1センチ幅ぐらいにね細かく切っていき ます しめじとねえのき茸は 石づきを切り落としてそれぞれね1センチ 幅ぐらいに切っていきます もうそのまま 口づけを切った後にザクザクと 大体でいいですこれは1 センチ幅ぐらいにザクザクと切って ください はいここの部分はねあの 塊になってれば 軽くね ほぐしてください 舞茸もね 細かくしたいんでこのままね1センチ幅に 切るんじゃなくてねあの だいたいでいいので 軽くね手でこう裂いて それからこういう状態にしてから1センチ 幅に切ってください シイタケは 軸を 落としてで 縦半分に切ってからこれはね1センチ幅 じゃなく 大体5ミリ幅ぐらい 切ると 良いです でもしこの 椎茸の軸もね 真っ白でね鮮度がいい場合はこの 石づきの付いている方を 切り落としてから 手でねこうやって 割いて ここもね美味しいので ぜひこういうふうに 咲いてから一緒に 炊き込むと 良いです

で残りの椎茸もね 同じように切っていきます では切ったキノコはね 全量 ご飯の上に のっけてください [音楽]

この「きのこの炊き込みご飯」は、シンプルで作りやすく、だし汁も必要ありません。素朴な味わいなので、どんなおかずも受け止めてくれるのも良いところ。

切ったきのこを冷凍ストックしておき、それを凍ったまま炊飯器に入れて作ることもできますので、ぜひお試しください！

***

▼材料
米　…　2合
きのこ　…　計200gほど
（椎茸3枚、えのき茸50g、しめじ50g、舞茸50gほど）
しょうゆ　…　大さじ2
みりん　…　大さじ1
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【目次】
0:00 料理紹介
0:29 米の浸水
1:25 調味料を加える
2:18 きのこを切る
4:48 きのこを加えて炊く
5:17 炊き上がり