【作り置き】ピリ辛肉そぼろ★アレンジ無限大★活用レシピ

今回は手前味噌でピリ辛肉そぼろを作ってみました。
作り置きしておくと常備菜としてとても便利ですし、サラダのトッピング、そぼろ弁当、オムレツ、チャーハン、野菜炒めなどに足すだけで味付けが完了してしまう便利な素材です。
椎茸を入れることで食物繊維もとれるので、「菌トレ」ダイエットにぴったりです。

●ピリ辛肉そぼろ
＜作りやすい分量＞
豚肉　　300ｇ
椎茸　　3枚
酒　　　大さじ２
砂糖　　大さじ２
味噌　　大さじ２
豆板醤　小さじ１（無ければ一味とラー油）
唐辛子　少々
にんにく少々
生姜　　少々
花椒　　少々

●ピリ辛肉大根
大根　　１/３本
ピリ辛肉そぼろ　大さじ３〜４
醤油　　大さじ１

●鶏ハムのよだれどり風
ピリ辛肉そぼろ　大さじ１〜２
黒酢　　大さじ２
醤油　　大さじ１
さとう　大さじ１
ごま油　小さじ１

塩麹の鶏ハム
胸肉の重さの10%の塩麹で味付けします。炊飯器に熱湯を入れ味付けした鶏肉をポリ袋にいれて、炊飯器で保温。
保温温度は70度〜80度ぐらいがベストです。3時間ぐらい放置します。

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#作り置き　#肉味噌　#常備菜