【レシピ&トーク】南三陸食材で簡単＆手軽に豪華ホームパーティー
南三陸のおいしい食材を活用したホームパーティーをしました。
★今回活用した食材がプレゼントで当たるキャンペーンを実施中★
イオングループ×キリンビバレッジ共同企画「日本の漁師を応援したい！キャンペーン」
https://iicoto.info/campaign/kirin-minamisanriku/?utm_source=top&utm_medium=top&utm_campaign=kirin-minamisanriku
0:00 オープニング
1:07 あわびの味噌漬けとトマトのカプレーゼ
1:56 牡蠣バターパテ 生野菜とバゲット添え
2:40 銀鮭の麹漬けポテトサラダ
3:25 骨付き豚ロースのグリル 肉厚わかめソース
4:40 メカブとマダコの和風ペペロンチーノ
★シェフ佐藤将人さんの1ポイントアドバイス
＜骨付き豚ロースのグリル 肉厚わかめソース＞
「豚肉はお好みで薄切りスライスしたものでも構いません。豚肉はオリーブオイルにニンニクの香りを移したものでフライパンで焼きわかめは食感を良くするため最後に合わせのがポイントです！」
＜メカブとマダコの和風ペペロンチーノ＞
「フライパンにオリーブオイルニンニクのみじん切りを加えて香りをだしたものにめんつゆをいれて茹であがったパスタを加える味見をしたらメカブ、タコを入れサッと合わせる。
こちらもメカブの香りを失わないようにするためとタコを加熱し過ぎて硬くならないようにするためです。」
シェフ 佐藤 将人
1986年南三陸町戸倉生まれ。宮城調理製菓専門学校を卒業後、京都の料亭、仙台の創作料理店、和食店で修業を積んだ後、2020年春、南三陸町に戻り家業である漁業を継ぎながら、南三陸ワイナリーのキッチンで腕を振るっています。四季折々で移り変わる南三陸町を中心とした海、里、山の食材を使い、ジャンルにとらわれず、ワインと引き立てあう料理を目指しています。