【台湾シャオツー料理】カキオムレツ

【台湾シャオツー料理】カキオムレツ

☆材　料 （2人分）
1. 小麦粉　　　　1小さじ
2. 片栗粉　　　　5小さじ
3. 鶏ガラスープ　 少々
4. 生牡蠣　　　　6個
5. 卵　　　　　　2個
6. 水　　　　　　約120ml
7. サラダ油　　　約3さじ
8.春菊　（青菜,水菜,ほうれん草,バジル,チンゲン菜……）　(少々）１～２束

☆ソース
1. さとう　2大さじ
2. トマトケチャップ　5大さじ
3. 片栗粉　　３小さじ
4. 水　　　　約180ml
5. 鶏ガラスープ　1小さじ
6.豆板醤　少々
＊隠し味　酒とお酢　少々を加えます。

★作り方法★
①. 雪平なべに水,さとう,トマトケチャップ,鶏ガラスープを入れてください。弱火でかき混ぜながら少々煮込みます。全体的に均等になれば火を止めます。
②. フライパンで熱し、サラダ油を加えて油を温めたら、生牡蠣を加えてください。
③. カキの両面に少し焼け面が着いたら、小麦粉と片栗子と水を混ぜて、フライパンに入れる。
少し固って来たら野菜を均等に散らしその上で卵を割って、卵黄を破りながら全体に渡るように広げてください。
④. フライパンに蓋をして1分蒸してください。
蓋を開け、オムレツを繰り返して、少し蒸してから火を止めて
出来上がります。
⑤. 食べる時に、オムレツ用に作ったソースをかけてください。