【酸っぱ辛いが癖になる】鶏胸肉とミニトマトの酸辣湯（サンラータン）スープ/Hot and Sour Chicken breast and Tomato Soup
こんにちは！K.R.U Cookingです！
不器用だけど料理が好き
そんな私でも手軽で簡単に作れる料理やスイーツをメインに紹介してます♪
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I’m a clumsy person in the real world. And I love cooking very well . The introduced dish and sweets can easily be cooked by people who just like me.
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鶏胸肉とミニトマトの酸辣湯スープ/Hot and Sour Chicken breast and Tomato Soup
◎材料◎ 3~4人前
鶏胸肉 150g
ミニトマト 5個（80g）
人参 90g
ネギ 50g
椎茸 2個(70g)
えのき 90g
筍の水煮(細切り) 80g
キクラゲ（水戻し後） 20g
溶き卵 2個
水溶き片栗粉 大さじ1 水 大さじ1
ラー油 適量
水 1000cc
三つ葉 お好みで
ブラックペッパー お好みで
◎鶏肉用調味料◎
料理酒 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 ひとつまみ
◎スープ用調味料◎
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
胡椒 少々
お酢 大さじ3
味が薄い場合は塩も付け足す
~作り方~
下ごしらえ
・乾燥キクラゲは水で戻しておく
・片栗粉は水で溶いておく
・卵を溶いておく
1 鍋に水を入れ、酒、おろし生姜、塩ひとつまみ入れて火にかけ鶏肉を入れる
2 1が沸騰したら4分茹で、裏返して更に4分茹でたら一旦火を止めて蓋をしてそのまま蒸らしておく（20〜25分程 完全に鶏肉に火が通るまで）
3 人参は細切りに、ネギは斜め切り、椎茸は薄切り、えのきは食べやすい大きさにカット、ミニトマトは2つに切り、筍の水煮は水気を切っておく
4 1の鶏肉を一旦取り出し、火をつけてえのきとミニトマト以外の材料を全て入れ沸騰させる
5 一旦弱火にして4にスープ用調味料のお酢以外を全て入て人参が柔らかくなるまで煮る
6 取り出した鶏肉を食べやすい大きさに裂いてえのき、ミニトマトと一緒に入れて中火で5分ほど煮立たせる
7 6にお酢を入れ中火のまま少しだけ煮立たせる（味見をして薄ければ塩を足してください）
8 7に水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで煮立たせる
9 沸騰させ8に溶き卵を加えて卵に程よく火が通ったらラー油を入れる
10 器に持ってお好みでブラックペッパー、三つ葉をのせる
※鶏肉は切るのが面倒なのでひと塊全て茹でて半分だけ入れました。残りの半分はサラダにしたり豆腐やご飯の上にのせて食べても美味しいです。150gでしたらそのままで大丈夫です。
※酸っぱいのがあまり得意でない場合はお酢の量を減らしてください。
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