中華の定番！海老チリ【今日使える簡単レシピ】
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今回は、中華の定番！エビチリのレシピです。
合わせ調味料を計量してあらかじめ合わせておけば、簡単においしい海老チリができちゃいます。
ぷりぷりに仕上げるコツは海老に火を通しすぎないことですよ！
【材料】
海老 250ｇ（12～16尾）
片栗粉 小2
にんにく（みじん切り） 小1
しょうが（みじん切り） 小1
白ネギ（みじん切り） 大2
サラダ油 大1と1/2
白ネギ（みじん切り） 少々（飾り用）
●合わせ調味料
ケチャップ 大3
しょうゆ 大1/2
酒 大1
砂糖 小1
水 100ｃｃ
こしょう 少々
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【作り方】
①海老は殻・背ワタをとり、分量外の酒 小さじ1と塩少々で下味をつけておき、片栗粉をまぶす
②合わせ調味料をつくる
③フライパンにサラダ油を熱し、海老を色が変わる程度に軽く炒め、取り出しておく
④フライパンをきれいにしサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら豆板醤を加えて炒める
⑤②を加え、とろみがついたら、中火にして海老を戻し入れ、ねぎを加えてサッと煮る
⑥皿に盛り付け、白ネギを散らして完成！
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