【大人のおつまみ】レバーのワイン煮のレシピ

【大人のおつまみ】レバーのワイン煮のレシピ

大人のおつまみ
レバーのワイン煮のご紹介です。

汁気を飛ばす時に焦げないように注意してください！
黒い血の塊は臭みの原因になるので、根気よく取り除きましょう(*^^*)

◎材料
鳥レバー・・・250g
生姜（スライス）・・・ひとかけ
★赤ワイン・・・200cc
★醤油・・・大さじ2
★はちみつ・・・大さじ2
★バルサミコ酢・・・大さじ1
★コショウ・・・少々
水（下処理用）・・・適量
お湯（下処理用）・・・適量
※落し蓋・・・キッチンペーパーなどで代用可能

◎手順
1.レバーを一口大くらいの大きさにカットし、ボウルに入れ、ひたひたの水で10分ひたす
2.①のレバーを流水で洗いながら黒い血の塊を取り除く
3.ザルにレバーを入れ、沸騰したお湯をさっとかける
4.鍋に③のレバーとスライスした生姜・★を入れて煮立たせ、アクを取り、落し蓋をして中火で15分くらい煮る
5.落し蓋を取り強火にし、煮汁を飛ばしていく。汁気がほぼなくなったら完成