突然のフィンランド料理⑥サーモンマリネはグラブラックス

【材料】

・サーモン１パック（400グラム前後

・砂糖　小さじ２
・塩　小さじ２
・ブランデーorジン　大さじ１
・胡椒　たっぷり

・ディル　お好みで
・オニオン系（玉ねぎでも紫玉ねぎでも）お好みで

●レモン　小さじ１
●粒マスタード　小さじ１
●フレンチマスタード　小さじ１
●塩少々
●酒　小さじ２
●オリーブオイル　小さじ２

★本場は入れないけど、味の素をかけると美味しいよ！

【作り方】

①サーモン全体に砂糖をすり込み５分ほど放置する
　
②①水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る

③②をラップの上に置き、全面に塩と胡椒を振り込み、ブランデーをかけ
ラップでしっかり包んだら、もう一度ラップで包む

④③を皿に入れ、その上にさらに皿もしくは重しをのせ冷蔵庫に入れる
一日置きにサーモンを裏返し３〜５日ほどつけたら食べ頃です！
※最低でも３日は漬けてね！

＜食べる時にソースを作ろう！＞

⑤お好みでオニオンをスライスし水にさらしたあと
軽く絞って皿に敷く（この時オニオンに味の素をかけておくと美味しいです！）
※オニオンはあってもなくても問題なしですよ〜

⑥●を全てボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる

⑦⑤に厚めにスライスした④を乗せる
（ここでサーモンにも味の素を振るとなお美味しいよ！）
ディルの葉をちぎって乗せて（なくてもいいけどあった方がおいしいよ！）
⑥を掛けたら完成です！