パイナップルのコンポート(シロップ煮)の作り方・レシピ How to make Compote of Pineapple｜Coris cooking

パイナップルのコンポート(シロップ煮)の作り方・レシピ How to make Compote of Pineapple｜Coris cooking

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今回はパイナップルのコンポートの作り方・レシピをご紹介します。
パイナップルのジューシーさとジュワッとシロップのしみ込んだ美味しさ
パイナップルの華やかな香りにバニラの優しい香りがアクセントに☆
パイナップルの美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね☆

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▷パイナップルのコンポートの材料　
パイナップル　1個
※今回はよくスーパーで安価に購入できるやや小ぶりのパイナップルを使用しました（1玉300円くらい）

水　350ｇ
砂糖　115ｇ
クエン酸（食用）　3ｇ
※レモン果汁1/2個分程度でも代用可
1度使って乾燥させたバニラビーンズの鞘　1/2本分程度
※再利用のバニラの鞘が無い場合はバニラエッセンス少量でも可

▶パイナップルのコンポートの作り方

１、パイナップルの上下をおとして皮をカットします。果肉を十字にカットして芯をとり、さらに半分にカットします（1玉を1/8にカットしました）
２、手鍋に水と砂糖、クエン酸、バニラの鞘を入れ強火にかけます。沸騰したら火を止めて①を加えます
３、②を再び強火にかけて、全体が沸騰したら火を止めます。密着するようにラップをして常温に1時間ほどおいて荒熱を取ります
４、1時間ほど経って荒熱が取れたら保存容器又はジップロックにシロップごと移して冷蔵庫に1晩以上入れてしっかりと冷やします
５、しっかり冷えればパイナップルのコンポートの完成です☆そのまま食べても美味しいですし様々なお菓子作りに使えます。シロップは凍らせてシャーベットでいただくのもおすすめ☆
※冷蔵庫で1週間～10日程度ほど保存可ですが、冷凍すれば長期保存も可能です☆

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