お鍋ひとつで簡単！チャーシューの作り方
制作：映像制作会社「e映像制作.com」 http://e-eizo.com
下処理いらずで簡単！豪華に見えるチャーシューの作り方をラーメン屋さんが伝授してくれます♪お鍋ひとつで出来るので洗い物も少なくて済むのが嬉しい＼(＾▽＾)／ 作りおきしておけば、ビールのおつまみだけでなく、チャーハン入れたりも出来て便利です。おまけで「とろっとろ」の味たまごの作り方も教えてもらっちゃいました。是非、一度チャレンジしてみてね♪
今回、作り方を教えてくれたお店はこちら
とんちんかん 日高店
営業時間：１１時～１４時／１７時～２２時
定休日 ：月曜日
ＴＥＬ ：0796-42-2113
【e制作.com】http://e-eizo.com/
【るんるんTV】http://run2.tv/
【KYOTO MOVIE】http://kyoto-movie.jp/
34件のコメント
とっても簡単で美味しかったです。ただ塩は入れなくて良いかも。煮汁に玉子を漬け込む時間はレシピを守った方が賢明です。私は漬け込み過ぎて少ししょっぱくなっちゃいました^_^;
美味しそう！
チャーシューは男のロマンです。
すごく美味しそうです☆
参考になりやした！
作ってみます。
ありがとうございます！
因みにお店は、何県ですか？
こちら千葉県です。
行きます！
アルミホイルで落し蓋ってなんか嫌だな
これは、美味しいに決まってる
お～同じ名前かと思って見てたら、まさに、「とんちんかん」だー。
久しく行って無いけど、「虎と龍」が潰れた今、ここには豚骨スープのラーメンを頑張って欲しいな。
でも、スープをもっと研究して欲しいな。
せめて鳥取の「ばり喰ラーメン」の濃いレベルは欲しいな。
あ
うまそｗｗｗ
煮てもチャーシューなの？焼き豚なのに？焼いても煮てもチャーシューなの？
これは煮豚ですね。
水放多了的红烧肉+糖心酱土豪蛋（估计忘放茶叶了）O(∩_∩)O哈哈~。美味しそうです
わかりやすい
いいね
おいしそう
ゆで卵は殻ついたまま漬けるんでしょうか？
ゆで卵は当然殻をむいてから漬けますよ（笑
うん、お父ちゃん泣いて喜ぶｗ
レシピ通り作ったけどクソしょっぱくなった
なんか残念
もう何度も作ってます
本当に簡単で美味しいです
チャーシューを作った後の冷めた煮汁に浮いたラードは
チャーハンに利用、煮汁はラーメンに少し入れたり、大根と
バラ肉の煮物などに使ってます
ただ 煮汁だけで使うと醤油の色が濃く、見て目がしょっぱそうに
見えるので水やだし汁を足して 程良い色に仕上げてます
色んなチャーシュー動画あるけど、
これは、チャレンジしやすいレシピですね。
以前、自作で満足してたけど、参考にさせていただきます。
醤油に、さらに塩入れるんですか。しょっぱくなりません？
動画を参考にさせてもらい2年前ぐらいからチャーシューを作ってます。個人的な意見を書かせてもらいますが、動画では濃い口醤油を使ってますが、減塩醤油の方が良いです。あと、砂糖だけではなく蜂蜜を加えるとさらに美味しくなります。甘みは予想しているよりも付きづらく、動画のレシピ通りだとかなりしょっぱくなるので、気をつけて下さい。みりんや酒ももう少し多めにして、できるだけ醤油を薄くするように心掛けて見て下さい。
簡単に美味しく作れるので登録してる料理レシピの中で
一番数多く作ってます
娘も息子も絶賛です
孫は味付け卵にハマってます
煮豚やん！
作って見ます。
レシピ通り作ったけどやたらしょうゆ味が強くて参った。うまみ味とかって、味の素かな〜、嫌だから入れなかった、そのせいかやたらしょっぱかった。
他の方も書かれていましたが・・・
このレシピ通りでは、しょっぱすぎます。
しょっぱすぎて食えない。
こんなチャーシューのせてるラーメン屋ならもう潰れてるな
肉の殺菌もいいですが手も洗いましょう
ちやしゆー
このレシピで作りましたが、結構しょっぱかったので
次からは、ワンカップの酒1本、みりんを多めにしたら
丁度良かったです。砂糖は100グラム変わらずで。
にんにく５片、生姜スライス５枚、ネギは青いいところ１本
残ったチャーシューだれは、ラーメンのたれに使うと
おいしいですよ、大体大さじ２杯、丸鶏ガラスープ小さじ２杯、味の素、小さじ１杯
お湯は味を確認しながら適量で
参考までにと思い、投稿しました
追記
出来たチャーシューは冷蔵庫で１日寝かすとしょっぱさが軽減されて
丁度いい感じになります
チャーシューだれも角が取れて美味くなりました
多分。肉は、そんなに柔らかくは無いはず。