雑穀スープ 雑穀ごはん ひまわり健康料理教室
荒れた寒地でも逞しく育つ、小粒でぎゅっとしまった陽性の雑穀を使った料理です。稗（ひえ）のトロミと、ちょと煮崩れた南瓜の風味、そしてトマトの酸味が三位一体の「雑穀スープ」。稗、黍（きび）、粟（あわ）を使った、ほんのり甘い『雑穀ご飯』。縄文の香りをお届けします！
______________雑穀ごはん
五分つき米 2.5カップ
きび
ひえ 合わせて0.5カップ
あわ
水 3カップ＋100cc
中火で沸騰したら弱火 23分
火を止めて蒸らし 20分
______________雑穀スープ
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
人参 100g
じゃがいも 200g
かぼちゃ 200g
いんげん 2〜3本
オリーブ油 大さじ1
トマト缶 1/2~
ひえ 1/4カップ
水 5〜6カップ
自然塩 小さじ1.5〜