さつまいもとカレーも好相性 さつまいものドライカレー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
さつまいも・・・1本
豚肉(挽き肉)・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
しょうが・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
カレールウ・・・100g
ごはん(温かいもの)・・・適量
醤油・・・少々
ウスターソース・・・少々
バター・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
A: 固形スープの素・・・1個
A: 水・・・1.5カップ
【手順】
(1) さつまいもは皮のままよく洗い、1cm角に切る。たっぷりの水に10分ほどさらす。
(2) 玉ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(3) フライパンにバターとオリーブオイル、しょうが、にんにくを合わせる。
(4) 中弱火で1分、香りが出るまでじっくりと炒める。
(5) 玉ねぎを加えて透き通るまで中火1分炒め、ひき肉を加えて中火3分炒め合わせる。
(6) ひき肉に火が通ったら水気を切ったさつまいもを加えて中火で1分ひと炒めする。
(7) 6にAを加えて中火で10分煮る。
(8) さつまいもがやわらかく、煮汁も少なくなってきたら、カレールウを割り入れて溶かす。
(9) 醤油、ウスターソースで味を調える。
(10) 器にごはんを盛り、できあがったカレーをたっぷりかける。
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