切り干し大根の煮物の作り方

材料
切り干し大根  40g
人参 適量
さつま揚げ 3枚
糸こん  1袋
 
ごま油、ごま

かつを出汁 400cc
醤油    40cc
みりん   40cc
砂糖     5g

動画では話していませんが、調味料を入れたあとチキンコンソメを入れるとより美味しく出来ます。
旨味がアップするからです。

#切り干し大根#料理人設楽#基本和食
@youtube.wasyoku.recipe

3件のコメント

  1. 🍀😂一番乗りのお久しぶりのアップに嬉しくなりました。切り干し大根は大好きです。青森の友人が丸く薄切りにした手作りの切り干し大根を年に一回送って下さいます。絶品です。今日の設楽先生の具だくさん切り干し大根料理にビツクリしました。メインの料理になりますね。我が家の切り干し大根料理は切り干しと薄揚げとグリーンの彩りに茹でた絹さやを仕上げに散らして…箸休めに作る料理でした。こんなに具だくさんの切り干し大根の発想は私にはありませんでした。母譲りの料理方法に洗脳されてしまっていたのかと気付かされました。料理は人によってこんなにも表現方法が違うのですね。
    今晩は具だくさん切り干し大根を夕食のおかずにドン〜と作ります〜(笑)

  2. 血圧が高めの母と自分の為に切り干し大根を煮ようと思ってレシピを探していました。
    糸蒟蒻を入れるのは初めて見ました。
    今夜早速試しに作ってみます!