【 里芋 レシピ】本当においしい！ さといも の 使い方 3品

【 里芋 レシピ】本当においしい！ さといも の 使い方 3品

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■里芋と牛肉の照りたま炒め

里芋 200g
牛肉 100g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵 2個
塩　少々
サラダ油　適量
万能ねぎ 適量

①下処理した里芋を食べやすい大きさにカット
②フライパンにサラダ油を入れ、炒り卵を作り一度取り出す
③サラダ油を再度入れ牛肉を炒め塩で下味をつける
④牛肉に火がある程度通ったら里芋、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ
　味を整え煮詰める
⑤ある程度煮詰めたら炒り卵を入れ、手早く混ぜ合わせたらOK
⑥皿に盛り付け万能ねぎをかけ完成

てりやき味がベストマッチ。思わずお口がにっこりしちゃいます。
今回は牛肉ですがどんなお肉でも楽しめますよ＾＾

■揚げ出し里芋

里芋 200g
白だし 大さじ2
水 100ml
片栗粉 適量
サラダ油 適量
かつお節 適量

①下処理した里芋を準備
　カットしてつかってもOK
②ボウルに里芋を入れ片栗粉をまぶす
③サラダ油を170度くらいに温めきつね色になるまで揚げる
④煮汁の準備
　白だし、水を鍋に入れ一度煮立たせる
⑤里芋が揚がったら汁に入れ少し煮込む
⑥煮込んだら皿に取り出し汁をかけ、かつお節かけたら完成

ほくほくねっとり ホッとする味！
里芋のおいしさを最大限に引き出すのはこの料理！

■里芋もち

里芋 200g
片栗粉 大さじ2
お好きなふりかけ 適量
シュレッドチーズ 適量
ごま油 適量

①下処理済みの里芋を耐熱ボウル入れ600w3分温める
②チンした里芋は木べらで潰す
③片栗粉、ふりかけを入れ混ぜ合わせる
④仕上げに手でこねしっかり混ぜ合わせる
⑤成型しながらシュレッドチーズを包む
⑥フライパンにごま油を入れ弱火～中火で焼き色を付ける
⑦きつね色になれば取り出し皿に並べ完成

■里芋の下処理

①たわしで砂をしっかり洗い流す
②皮を剥き、塩を入れぬめりをとり
③水洗いする
④米のとぎ汁で里芋を茹でる
とぎ汁がない時は米を入れ茹でる
⑤里芋の大きさによりますが8分から10分程度茹で竹串が通ればOK
⑥最後に里芋を水で洗って下処理は完了です

※米のとぎ汁を使う理由としてはあく抜きの為です

◆目次
0:00 里芋の下ごしらえ
1:56 里芋と牛肉の照りたま炒め
4:38 揚げ出し里芋
6:23 里いも餅
9:11 いつも見てくれてありがとう＾＾

■他の里芋レシピはこちら↓

・里芋のホイル焼き
・里芋と牛肉の煮物
・フライド里芋

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